一份记录笔、胶带、回形针数量的文具库存，补货逻辑给每类商品加 2，随后再遍历一次输出最新库存。第一轮为了原地修改数组元素用了引用符号 &，第二轮只做打印、没有加引用。两轮循环却共用了同一个变量名，于是原本 3+2=5 的回形针，输出时变成了 7，而且数组里的值也被同步篡改。
以下四段示例各自独立，依次保存为 example.php 后用 php example.php 运行即可，除 PHP 命令行外不依赖其他组件。
现象：第一个循环算对了，第二个循环把数组改坏了
输出结果里 pen 为 10、tape 为 7、clip 显示 7。回形针的期望值是 5，却被写成 7，而且 $stock['clip'] 本身已是 7，问题不在显示层。
补货那一轮并没有出错，循环收尾时三项数量确实是 10、7、5。变化发生在之后——需要检查 $quantity 这个变量在循环结束后还留着什么状态。
foreach ($stock as &$quantity) 每轮迭代都会让 $quantity 与当前数组元素共享同一份值。走到最后一轮，该变量与 $stock['clip'] 就是同一数据的两条访问路径。循环退出不会自动切断这层关联，PHP 官方手册在 foreach 的引用部分对此有专门警示。
原因：第二轮的赋值动作仍在写同一份内存
第二轮即使不写 &，仍要把当次元素的值赋给 $quantity；而该变量已与回形针绑定，赋值即回写。读笔时写成 10，读胶带时写成 7，轮到回形针时读到的便已是 7。容易误判之处在于：第二轮循环体只包含 echo，真正的写入发生在 foreach 给循环变量赋值的那一步（PHP 手册 What References Do 对向已有引用变量赋值有相应说明）。
不用两个 foreach 也能复现。把第二轮换成一次普通赋值，后果更直接；想清零临时变量，实际清掉的是回形针库存。即使写 $quantity = null 也不会解绑，只会让该元素变成 null。
解决：循环结束后立即 unset 解绑
正确做法是在引用循环结束之后、再次使用该变量之前调用 unset($quantity)。加上这一步后，输出数值与数组内容都正确，后续对 $quantity 重新赋值亦不再牵连最后一项（参照 PHP 手册 Unsetting References）。
要注意 unset 删除的是变量名与那份值之间的绑定，并非删除数组元素：$stock['clip'] 仍存在，值仍为 5。真正删除元素必须写 unset($stock['clip'])，两种写法不可混用。
就地改名成 $displayQuantity 也能让本次输出不再覆盖库存，然而旧的 $quantity 依旧处于绑定状态，日后再赋值仍会出错，所以改名替代不了解绑。
还有一个边界情况：若第一轮因 break 提前退出，留存下来的是最后一次实际迭代到的元素，未必是全数组的末项。只要同作用域内的变量还会被继续使用，就要执行清理，不能因为遍历未完成就假定没有残留。
替代写法：按键写回，不再依赖引用
本次补货逻辑只是给当前值加 2，完全不必让变量长期指向数组元素。直接在循环内写入 $stock[$sku] 即可完成更新。该示例不产生引用，循环后再改 $quantity 也不会影响数组。这里的元素是整数，遍历中也没有增删元素，因此这套写法不必推广成所有数组遍历的通用方案。
对于这类简单更新，按键写回的可读性更高：修改位置一目了然，无需记着循环结束后还要清理一份引用。若既存代码已经采用引用式遍历，则应把 unset($quantity) 紧跟在循环后面。
排查此类问题时优先检查两点：①（编号预留）循环结束时的数组是否仍然正确；②后续代码是否把这个循环变量再次赋值。若两轮之间数据正确、展示以后才变，就不应只盯着补货计算找原因。
小结
小结：PHP 的 foreach 引用循环不会自动解绑，循环变量与末元素持续共享内存，后续赋值会静默篡改数组。每个引用遍历之后紧跟 unset，或在能按键写回的场合放弃引用，是避免数据被二次修改的两种确定性做法（依据：PHP 官方手册 foreach、What References Do、Unsetting References 三节说明）。